Rabbit in cherry beer – Кролик в вишневом пиве

Кролик и заяц в центре бельгийской кухни. Сотни рецептов приготовления этого мяса, часто с традиционным пивом, со свежими и сушеными плодами...

Бельгия: классические продукты и ингредиенты. Часть 2.

  Напоминаю, что этот материал – это мой художественный перевод статьи “Classic Belgian ingredients” из книги “The food and cooking of Belgi...

Birds’ nests with pink potato puree - “Птичьи гнезда” с розовым картофельным пюре

Это традиционное бельгийское блюдо для Пасхи напоминает британское блюдо под названием “Шотландские яйца”. Оно возникло в Средние века как с...

Limburger buckwheat pancakes – Лимбургские гречневые блинчики

Деревеньки в Кемпене знамениты своими гречневыми блинчиками, которые могут быть приготовлены с яблоками, с беконом или с замоченным в бренди...

Бельгия: классические продукты и ингредиенты. Часть 1.

Это первая часть второго очерка в рамках мини-проекта о бельгийкой кухне . Речь пойдет о традициях приема пищи: завтраки, обеды, ужины, наци...

Tomato soup with meatballs – Томатный суп с фрикадельками

Сегодня супы выделены в отдельную собственную кулинарную категорию, и все это благодаря тому, что однажды были признаны крестьянской пищей (...

Cuckoo with forest mushrooms – “Кукушка” с лесными грибами

Это восхитительное тушеное блюдо пришло со времен, когда цыпленок был очень редким угощением, и традиционно подавался осенью, когда очень мн...

Бельгия: традиция питания

Это первый очерк в рамках мини-проекта о бельгийкой кухне . Речь пойдет о традициях приема пищи: завтраки, обеды, ужины, национальный фаст-ф...

Ghent-style chicken waterzooi – Куриный ватерзои по-гентски

Ватерзои (waterzooi – значит вареный или тушенный в воде) – многовековой суп или тушеное блюдо, которое родом из города Гент, столицы Восточ...