6 мая прошел первый день weekend-погружения в аюрведу. Здесь мы знакомились с такими понятиями, как аюрведа, доша, пракрити, викрити, гуны, элементы планеты, вкусы и пр. Ольга прочитала замечательную и интересную лекцию. Особое внимание было уделено и специям, ведь со многими из них участники погружения познакомились впервые.
Также впервые участники узнали о гхи (топленое очищенное сливочное масло). Готовя его, мы прошли все три его стадии приготовления. Гхи не требует обязательного хранения в холодильнике и может стоять на кухонной полке в закрытом виде. Считается, что лечебные свойства гхи лишь улучшаются со временем. Не следуют брать гхи из контейнера, в котором он хранится, мокрой ложкой и допускать попадания в него воды – вода вызовет рост бактерий и это испортит масло. Гхи способствуют пищеварению. Оно улучшает процессы всасывания и усвоения, делает тело более гибким и в небольшом количестве хорош для всех трех дош.
Прослушав лекцию и приготовив гхи, мы приступили к воплощению нашего меню.Чечевичный суп
Как и всегда получился изумительным и вкусным. Плохо приготовить его просто невозможно, но нужно следить за тем, чтобы лук был очень мелко порезан. Суп сбалансирован специями, и поэтому подходит всем дошам. Согревает тело и делает его прочным.
Нимбу чавал – лимонный рис
Изумительный рис с ярким кислым вкусом. Рис должен получится неразваренным, а рассыпчатым. Поэтому воды нужно добавлять не так много. Но в этот раз воды было больше, и буквально за несколько минут он превратился в чудесную лимонную кашу :)
Лимонный рис отлично согревает, хорош в холодную и сырую погоду. Лучше использовать утонченные сорта риса (жасминовый, басмати, длиннозерный).
Вот как варится лимонный рис:
Чапати
Очень полезные, легкие и простые в приготовлении лепешки. Что особенно важно – делаются на сковороде без добавления масла, просто подсушивая чапати. В рецепте ингредиентов на 12-14 лепешек. Их можно использовать, как замену хлеба. На завтрак, обед или ужин достаточно 1-2 шт. Чапати уравновешивают все три доши.
Кела райта
Очень вкусное и необычное блюдо. Благодаря своим охлаждающим свойствам хорош летом. Его можно употреблять вместе с рисом, блинами, чапати.
Капустный пирог
Получился отличный и нежный овощной пирог! Тесто в нем очень тонкое, поэтому капусту следует хорошенько отжать.
Халава
Восточная сладость получилась, как всегда, превосходно! Не так проста в приготовлении, но с лихвой эти затраты окупает ее поедание :)
Имбирный чай
Этот чай является прекрасным тонизирующим напитком, прибавляет сил, энергии. Чай положительно влияет на деятельность клеток мозга, улучшает процесс кровообращения. Также улучшает аппетит, что служит отличным средством при вялом пищеварении.
Он рекомендуется для профилактики от простудных заболеваний. Особенно хорош и актуален в зимнее, осеннее и весеннее время, когда начинается период заболеваемости на вирусные простудные заболевания, грипп.
Имбирный чай прекрасно сочетается со многими блюдами, при этом он улучшает их естественный вкус.
Приятного аппетита!
0 коммент.:
Отправить комментарий