Сегодня я хочу поделиться с вами списком продуктов, которые, на мой взгляд, должны быть на кухне каждого человека, который любит готовить и делает это часто. Конечно, не стоит воспринимать этот список буквально и за один раз покупать все перечисленное - в таком случае это выйдет недешево. Я, например, поступаю следующим образом: как только мои покупки укладываются в меньшую сумму, чем я запланировала на эту неделю, я покупаю что-нибудь про запас или в упаковке большего размера, и в следующий раз это снова позволит мне сэкономить. Есть, конечно, ингредиенты, покупка которых в любом случае будет чувствительной для вашего бюджета: например, хорошее кунжутное или оливковое масло, баночка вяленых томатов или дижонская горчица. В таком случае просто раз в месяц (лучше всего - после зарплаты) запланируйте небольшие дополнительные траты на постепенное пополнение кладовой. И вскоре вы поймете, насколько удобно иметь все необходимое под рукой, а главное - сколько различных блюд можно приготовить из одних и тех же ингредиентов, просто по-разному сочетая их между собой.
Кроме того, существует огромное количество действительно хороших акций вроде «2 по цене 1», и не стоит относится к ним предвзято - они отлично помогают в формировании запасов (стоит только внимательно следить за сроком годности).
Давайте посмотрим, что в есть моем списке. Для удобства я разделила его по местам хранения и категориям. Естественно, в разное время года и содержимое моего холодильника меняется, но на сегодняшний день все выглядит примерно так.
- Мой шкаф
- Крупы: гречневая, овсяная, манная, рис разных сортов (обычно обработанный паром длиннозерный и необработанный, вроде «здоровье»), кускус или булугур, перловка
- Бобовые: нут, чечевица, маш
- Макаронные изделия: спагетти, любая фигурная паста (чаще всего - перья), мелкая вермишель, рисовая лапша.
- Орехи: обязательно - семена подсолнечника, тыквы, льна, кунжут; грецкие орехи, кешью и миндаль - только если получается выбраться на рынок, они там значительно дешевле.
- Мука: пшеничная в/с, цельнозерновая, нутовая.
- Другие бакалейные товары: сахар (обычный и ванильный), сахарная пудра, соль (морская крупная и мелкая), сода, кукурузный крахмал, черный чай, кофе, какао, сухие быстрорастворимые сливки
- Приправы и специи: смесь перцев, прованские травы, по отдельности - орегано, базилик, тимьян и розмарин, гранулированный чеснок, зира, куркума, корица (целая и молотая), гвоздика (целая), кардамон, мускатный орех (целый), паприка
- Кондитерские ингредиенты: дрожжи, разрыхлитель, листовой желатин, агар-агар, пектин, ваниль, пищевые красители, кокосовая стружка, шоколадные капли
- Консервация: перетертые томаты (пассата), зеленый горошек, кукуруза, фасоль, соленые огурцы, квашеная капуста, кабачковая икра, вяленые томаты, маслины
- Масло: оливковое extra virgin, подсолнечное, кунжутное, чесночное (самодельное), льняное
- Соусы и пряности: горчица дижонская, бальзамический соус, гранатовый соус, соевый соус, устричный соус, бальзамический уксус, яблочный уксус, маринованый имбирь
- Холодильник:
- Молочные продукты: молоко, сметана, кефир, твердый сыр (чеддер или пармезан - какой бы он ни был), сливочное масло, моцарелла (твердая)
- Яйца
- Овощи и зелень: лук, морковь, свекла, сельдерей (корень или стебли), картофель, капуста, болгарский перец, листовой салат или пекинская капуста, чеснок
- Фрукты: яблоки, лимоны
- Заготовки на неделю: чаще всего - пассерованные овощи
- Морозилка:
- Мясо: небольшой кусок вырезки, ребрышки или другие косточки для бульона, фарш
- Птица: курица - грудка и бедра, суповой набор (хотя у меня все чаще вместо нее - домашняя утка или индейка), куриный фарш
- Овощи и зелень: шпинат, брокколи, цветная капуста, зеленый горошек, петрушка, кинза, укроп
- Ягоды: клюква, брусника, облепиха, вишня - целиком, смородина и клубника - перетертые с сахаром.
- Другое: сливочное масло, слоеное тесто, грибы, бульон, лед… сало!
0 коммент.:
Отправить комментарий