ТОРТ НАПОЛЕОН (ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ)

ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста:

мука - 600 г +
вода - 150 г
яйцо - 2 шт
масло сливочное - 150 г
маргарин - 150 г
уксус 6% - 1/2 ст.л.
соль - на кончике ножа

для крема

молоко - 700 г
сахар - 250-300 г
мука - 100 г
ванильный сахар - 1 пакетик
масло сливочное - 200 г
яичные желтки - 4 шт

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

На стол просеять муку

Масло натереть на крупной терке на  муку

Порубить ножом в крошку

Яйца взбить в миске 

Воду смешать с 6% -м уксусом

Добавить в яичную смесь

В муке сделать углубление и осторожно влить яичную смесь

Замесить не тугое тесто

Разделить тесто на 10-12 частей и сформировать колобки

Накрыть их пленкой и положить  в холодильник на 1 час

Пока тесто отдыхает, готовим крем

Для этого молоко налить в кастрюлю с толстым дном, поставить на средний огонь и постоянно перемешивая довести до кипения.

Яичные желтки перетереть с сахаром и ванильным сахаром

 Добавить муку и перемешать.

Затем налить треть  молока и вновь перемешать.
Добавить  оставшееся молоко и постоянно перемешивая варить на слабом огне до загустения. Снять с огня, добавить 50 грамм сливочного масла, перемешать, оставить остыть на 4 часа.
Оставшееся масло взбить до пышности и добавить в крем, вновь взбить - крем готов.

Каждый колобок раскатать в топкую лепешку и вырезать круг, на поверхности  сделать  несколько проколов, чтобы лепешка не вздулась при выпечке.

Выпекать коржи при температуре 180 градусов 5-7 минут. 

Каждый корж, смазать кремом, укладывая один на другой. Верхний корж и бока также смазать кремом.

Обрезки теста измельчить в крошку и посыпать  верх и бока торта. Торт оставить  пропитаться на ночь.

---

Друзья, не забывайте посмотреть видео и подписаться на наш YouTube канал, там Вы найдёте ещё больше интерсных видео рецептов, а также, Вы можете просмотерь, все видео рецепты, прямо сейчас на сайте. Чтобы увидеть плейлист с рецептами, нажмите на три полосочки в верхнем углу видеоплеера. Приятного аппетита!

---

---