В блоге уже есть классический рецепт американского пеканового пирога, и он вполне нормальный. Однако для его приготовления используется сладкий кукурузный сироп, который за пределами США не везде продается и к тому же не является очень полезным ингредиентом. Поэтому публикую еще один вариант пеканового пирога - с менее вредным, более натуральным и более распространенным (хотя и намного более дорогим!) кленовым сиропом. Хочу сразу предупредить, что даже с уменьшенным количеством сахара этот пирог получается довольно сладким, так что рекомендую его в первую очередь сладкоежкам. (Но этот десерт по канонам южных штатов США и должен быть традиционно сладким.) Оригинал рецепта взят здесь, но у меня намного увеличена доля орехов, уменьшена доля сахара, и есть еще пара незначительных изменений. [Американская мерная чашка - 237 мл.] Ингредиенты: 1 чашка натурального кленового сиропа 1/2 чашки коричневого сахара 2 ст.л. обычного белого сахара щепотка соли 3 яйца 50 г сливочного масла 1 ч.л. ванильной эссенции 1 ст.л. муки 2 ст.л. бурбона или виски 2 чашки крупно нарубленных орехов-пеканов основа для американских пирогов из вашего любимого песочного рубленого теста, покупная или домашняя (я рекомендую этот рецепт, потребуется одна основа, т.е. половина выхода теста)
В миске соединяем яйца, оба вида сахара, соль, муку, кленовый сироп, ванильную эссенцию, бурбон и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем венчиком.
Охлажденное тесто осторожно раскатываем в круглый пласт между двумя слоями пластиковой пленки. (Рецепт рассчитан на один стандартный американский пирог диаметром 23 см., но я пекла несколько мини-пирогов в маленьких формах.)
Переносим тесто в форму, подворачиваем свисающие края вовнутрь. Оформляем край теста по своему вкусу, зубчиками с помощью пальцев или вилкой. Накалываем основу в нескольких местах вилкой.
Пеканы рубим достаточно крупно. (По желанию можно отложить треть целых половинок орехов для оформления верха пирога.)
Кладем пеканы в форму с тестом.
Заливаем жидкой начинкой.
По желанию украшаем верх пирога целыми половинками орехов.
Ставим в разогретую до 180 С (350 F) духовку и печем примерно 50-60 минут.
Охлаждаем до чуть теплой или комнатной температуры.
Подаем на десерт.
Enjoy!
Друзья, не забывайте посмотреть видео и подписаться на наш YouTube канал, там Вы найдёте ещё больше интерсных видео рецептов, а также, Вы можете просмотерь, все видео рецепты, прямо сейчас на сайте. Чтобы увидеть плейлист с рецептами, нажмите на три полосочки в верхнем углу видеоплеера. Приятного аппетита!
0 коммент.:
Отправить комментарий