Вот это, дорогие друзья мои, настоящий серьезный, "взрослый" коктейль! Всякие там разноцветные сладковатые "Космо", "Эпплтини" и "Сексы на пляжах" - это для двадцатипятилетних вертихвосток, а мы, солидные, светские тётки дамы в самом расцвете сил можем себе позволить коктейль, почти на 100% состоящий из... чистого виски! "Олд фешен" (англ. "old-fashioned") значит "старомодный," "такой, как делали раньше." Дело в том, что первое "официальное" определение слову "коктейль" было дано аж в 1806 году в газете "Columbian Repository" в штате Нью-Йорк. Редактор газеты определил коктейль как смесь крепкого алкоголя, сахара, воды и биттера (бальзама.) В первые десятилетия существования таких коктейлей в качестве основного алкоголя могли использоваться и джин, и ром, и бренди. Затем понятие "коктейль" расширилось, и в такие напитки стали добавлять самые разные ликеры. К 1860-м годам самый первый, оригинальный рецепт (алкоголь + сахар + вода + бальзам) снова обрел популярность, и именно тогда его начали называть "старомодным коктейлем." И в это же время основным ингредиентом "олд фешен" стал именно виски. Традиционные виды виски для этого коктейля - ржаной виски ("rye") или кукурузный (т.е. бурбон.) Но я для этого коктейля использовала ирландский виски (т.е. ячменный) - просто потому, что он мне больше всего нравится. Естественно, чтобы полюбить этот коктейль, вы должны прежде всего любить виски. Если виски - это не "ваш яд", то лучше выберите другой коктейль, на основе водки, джина, рома, бренди или текилы. И во-вторых, тот виски, который вы используете, должен быть очень хорошим, качественным, самым лучшим из тех, что вы можете себе позволить. Ведь как писал Дэвид Эмбери в своей классической книге "The Fine Art of Mixing Drinks", вышедшей в 1948 году, "ваш коктейль никогда не будет лучше самого дешевого и плохого из его ингредиентов." Поэтому все компоненты коктейля, от виски и водки до ликеров, фруктовых соков и свежих лимонов, должны быть отличного качества. Основной алкогольный ингредиент: виски. Подается со льдом в низком широком круглом стакане (англ. "old-fashioned glass"/ "lowball glass.") Традиционные украшения: ломтик апельсина и/или коктейльная вишенка. Ингредиенты и оборудование 1 кубик сахара-рафинада несколько капель апельсинового биттера "Angostura" (классный, кстати, ингредиент - у него очень сложный, многокомпонентный состав, и он действительно углубляет вкус алкогольных напитков) примерно 1 ч.л. воды 45 мл виски лед невысокий круглый стакан ломтик апельсина и/или коктейльная вишенка
В стакан кладем кубик сахара.
На сахар брызгаем бальзамом.
Добавляем в стакан воду.
Чайной ложкой или специальной палочкой размешиваем сахар с водой до полного его растворения.
Кладем в стакан несколько кубиков льда.
Доливаем виски, перемешиваем.
Украшаем вишенкой и/или ломтиком апельсина.
Подаем перед ужином.
Ммм... Cheers!
Друзья, не забывайте посмотреть видео и подписаться на наш YouTube канал, там Вы найдёте ещё больше интерсных видео рецептов, а также, Вы можете просмотерь, все видео рецепты, прямо сейчас на сайте. Чтобы увидеть плейлист с рецептами, нажмите на три полосочки в верхнем углу видеоплеера. Приятного аппетита!
0 коммент.:
Отправить комментарий