Чтобы пасхальный кулич удался на славу, его нужно приготовить по рецепту кулинарного эксперта шоу «Все буде смачно!» Аллы Ковальчук…
Ингредиенты:
Мука — 400-600 г;
Молоко — 250 мл;
Дрожжи — 35 г;
Сахар — 1 стакан;
Ванильный сахар;
Сливочное масло — 125 г;
Яйца — 4 шт.;
Соль;
Изюм — 30 г;
Цукаты — 30 г.
Приготовление:
Сделайте опару для теста.
Молоко подогрейте до 36 °C. Растворите в молоке прессованные дрожжи и добавьте сахар и муку.
Замесите опару, накройте ее полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 мин.
Сделайте первый замес теста для кулича.
Растопите сливочное масло и охладите его. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте с сахаром, а белки до плотной пены.
Когда опара увеличится вдвое, добавьте в нее ванильный сахар, соль, желтки с сахаром, муку и белки.
Замесите тесто. В конце добавьте растопленное сливочное масло и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет легко отлипать от рук.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. Тесто должно вырасти в два-три раза.
Изюм и цукаты для кулича замочите на 5-10 минут в теплой воде. Обсушите их на бумажном полотенце.
Сделайте второй замес теста для кулича.
В тесто, которое подошло, добавьте изюм, цукаты и тщательно перемешайте, чтобы они распределились по всему тесту.
Смажьте формы для выпекания маслом и выложите в них тесто, заполняя формы на треть. Поставьте формы с тестом в теплое место на 30 мин.
Когда тесто заполнит практически всю форму, смажьте его сверху взбитым желтком для глянцевого блеска.
Украсьте традиционную пасху изделиями из теста в виде роз и листьев.
Украшения из теста смажьте взбитым белком. Поставьте куличи в духовку и выпекайте 40 минут при температуре 180 °C.
- РћРТвЂВВВВВВВВнокласснРСвЂВВВВВВВВРєРСвЂВВВВВВВВ
- ВКонтакте
0 коммент.:
Отправить комментарий